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フリガナ ヨシナガ サトコ
氏名 吉永 紗都子
事業所名 はぴえん。
役職 代表
所在地 福岡市早良区
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略歴 （平成25年8月）巽製粉株式会社　品質管理室立ち上げ室長として従事
（平成30年9月）クックデリ株式会社　冷凍食品メーカーにてOEM先国内外70工場の指導
（令和4年4月）HACCP普及指導員　取得
（令和4年5月）JHTC認定HACCP上級コーディネーター取得
（令和3年12月）株式会社阪急クオリティサポート　百貨店品質管理業務を担当

【専門内容】
・HACCPシステム導入、構築　　・食品表示作成指導、添削　・食品微生物検査、品質管理、品質保証業務　・５S活動による業務改善・ムダ取り改善業務　・百貨店催事、COOP、イオン等大手向け商品採用のためのノウハウ、資料作成
保有公的資格
JHTC認定HACCP上級コーディネーター, HACCP普及指導員
食品微生物検査技師, 中級食品表示診断士
食品衛生責任者
得意とする業界
農畜産・水産業関連, コンビニ・スーパー関連
食品製造・加工関連, 外食関連
福祉・介護・育児関連
専門分野
商品開発・販路開拓, 販売促進・店舗運営
生産・技術

専門家の指導実績

年/月 指導テーマ 具体的な指導内容 商工会・業種など
2022/5 - 2022/6 飲食店厨房内の衛生ポイント ・厨房点検の際、どのような目線で確認しているか
・なぜそれを確認し、改善が必要か
・夏に向けて厨房内で気を付けるべき点		 商業施設内飲食店
2020/5 - 2021/6 介護福祉施設でのHACCP導入ポイント ・HACCPとは何か
・どんなことをしなければならないのか
・必要な書類は		 介護福祉施設向け
2019/9 - 2021 食品工場における衛生管理のポイント ・食品工場にて必要な衛生管理とは
・チェックポイント		 食品工場向け
2019/3 - 2022/4 食品表示の作成ポイント ・食品表示記載が必要な項目
・アレルギー表示について		 食品工場向け